O primeiro trabalho organizado por Fred Dantas de forma literária foi o “Manual do gafanhoto”,manuscrito de quando tinha apenas 10 anos de idade, onde compilava as mais diversas espécies de gafanhotos do sudoeste da Bahia, com ênfase na grande variedade então encontrada na mata ciliar dos rios Raiz e Cachoeira, na cidade de Urandi. Seu primeiro livro publicado foi Bandas de música, uma boa idéia. (Salvador: Fundação Cultural do Estado da Bahia, 1988, uma espécie de manual de orientação para entidades ou prefeituras que pretendam criar uma banda filarmônica.Teoria e Leitura da Música para as Filarmônicas (Casa das Filarmônicas, 1989) é a primeira publicação teórica e técnica dedica diretamente a essa instituição musical. em seguida Fred escreve Exercícios diários com o instrumento e leituras complementares.

(Salvador: Casa das Filarmônicas, 2005) onde consta grande número de leituras e aconselhamentos ao jovem

músico. Sua vivência com a música moderna afro-baiana está expressa no artigo "Os repertórios tradicionais

e as articulações da Indústria Cultural: Quem ganha, quem perde?: O caso da Bahia" (ART - Revista da Escola

de Música da UFBa, 21(dez 1992), pp. 49-53).A sua dissertação de mestrado intitulada Santo Reis de Bumba

(UFBA 1993) permanece inédita.Em 2008 publica Bichos e Plantas na Escola Ambiental como prêmio Banco do

Nordeste de Cultura 2008. É o mais importante trabalho de compilação da flora e fauna do litoral Norte da Bahia

já publicado.Sobre seu livro Textículos – anotações risíveis de episódios da vida real (Edição do autor, 2011) citemos o próprio escritor: “em entrevista para o BA-TV, o apresentador Cassimiro Neto perguntou ao cantor Xexéu o que ele fazia antes de entrar na Timbalada e este respondeu: eu trabalhava... pois é, quero deixar de trabalhar e me tornar um escritor”.Em 2012 Fred Dantas publica 30 Anos da Oficina de Frevos e Dobrados, narrando detalhadamente a ação desse grupo em defesa e desenvolvimento das bandas filarmônicas do Estado da Bahia